Feria. Det Goda Köket 2010 ( La buena Cocina)

En castellano significa “La Buena Cocina”-, es la feria de alimentos, bebidas, utensilios para cocina y literatura culinaria más importante de los países nórdicos. Está organizada por Stockholmsmässan y se celebra anualmente en Estocolmo.

Dirigida a profesionales y, especialmente, al público en general, es uno de los mejores escaparates para que productores e importadores se dirijan a su mercado objetivo. Asimismo, ofrece al consumidor sueco la oportunidad de dialogar con productores e importadores con el fin de obtener información sobre sus productos.

La feria reúne a empresas productoras, importadoras y distribuidoras de productos alimenticios y relacionados. Los sectores representados en la feria son diversos: alimentos, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, equipamiento y productos de limpieza para la cocina, y diversas publicaciones de gastronomía.

DET GODA KÖKET 2010 ha sido la 12ª edición de la feria y ha ocupado una superficie de 11.400 m2. El número de expositores fue de 213, lo que supera en más de 30 a la edición de 2009 y se convierte en el mayor evento hasta la fecha. Este elevado número de expositores se ha dividido en: 107 dedicados a alimentos y utensilios de cocina, 76 a bebidas alcohólicas y 30 a otros productos. En cuanto al número de visitantes, en 2010 han asistido a la feria 31.128 personas, de las cuales 378 eran representantes de medios. Este fenómeno hace pensar que vuelve DET GODA KÖKET 2010 ve la tendencia de superar cada año la asistencia del anterior, hecho que dejó de producirse en la edición anterior. Además, este año ha sido el segundo más concurrido en cuanto a público se refiere. Sólo en 2008 el número de visitantes fue mayor, tal y como puede apreciarse en la evolución histórica de visitantes en la que el año 2003 tuvo 26947 visitantes y el año 2010 31128.

QR EN LA HOSTELERIA , lo ultimo en su mesa....

Le gustaría que sus clientes se llevaran la carta a casa? O sus ofertas? Eventos? Novedades, teléfonos, web, y todo ello tomando solo una foto, la cual puede estar impresa en su servilleta, mantel, o caja de cerillas publicitaria. Gracias a los códigos QR

El  código QR (quick response barcode, «código de barras de respuesta rápida») es un sistema el cual almacena la  información, fue creado por la compañía japonesa Denso-Wave en 1994. Se caracterizan por los tres cuadrados que se encuentran en las esquinas y que permiten detectar la posición del código al lector. La sigla «QR» se derivó de la frase inglesa pues los creadores «Euge Damm y Joaco Retes» aspiraban a que el código permitiera que su contenido se leyera a alta velocidad. Los códigos QR son muy comunes en Japón y de hecho son el código bidimensional más popular en ese país.

Seguramente los has visto, o bien has pasado a su lado u ojeado en algún periódico, También si dispones de un Smartphone, lo habrás utilizado para chatear agregando mas rápidamente a tus contactos.

  

Se caracteriza por los tres cuadrados que se encuentran en las esquinas y que permiten detectar la posición del código al lector, y puede ser escaneado por ejemplo por la cámara de fotos de un Smartphone, mostrando en pantalla de texto, imágenes, vídeos, música e incluso una página web.

 

Podrá imaginar el potencial para un negocio de restauración, como herramienta de publicidad en revistas, periódicos y porque no en la decoración de su restaurante,

 Actualmente, en Internet se encuentran decenas de lectores y generadores gratuitos de códigos QR, capaces de leer estos códigos e interpretar los textos o números que usted desee. Solo tienes que  buscar el lector para el tipo de móvil o pc. También en forma de aplicación para su teléfono móvil.

 Aquí podrás ver un ejemplo con los datos de contacto de Hostelera Consultores.

Apostando por el Turismo, corre que te pillo....

Desde hace mas de 20 años el Gobierno de México le esta  sacando punta al lápiz y poco a poco se va dando cuenta de lo que el turismo representa para la economía del País. A día de hoy y es una realidad a los Españoles nos sale mucho mas barato ir a México una semana con todo incluido  que ir a Cádiz en la mismas condiciones, pero claro si en vuelo. Este debe plantearse como un problema? pues yo diaria que si, no podemos mirar hacia otro lado  y debemos de reflexionar  hacia la búsqueda de alternanivas y poder ofrecer variedad de productos. México  ha invertido entre 2007 y 2010 un total de 4.750 millones de euros en infraestructuras vinculadas con el Turismo.

Por ejemplo, se han mejorado aeropuertos, puertos y redes ferroviarias con el objetivo de "fortalecer la conectividad, beneficiando al Turismo", apuntan.

El Ejecutivo indica que esta cantidad destinada a infraestructuras ha permitido realizar obras como la ampliación de las terminales aéreas de la Ciudad de México, Toluca, Cancún, Puerto Vallarta, Guadalajara, Monterrey, Loreto, Querétaro y San José del Cabo. Con estas acciones avanza en los ejes estratégicos para impulsar el Turismo en México, entre los que está la mejora de la accesibilidad, infraestructuras y mantenimiento; la promoción e imagen de México; y la financiación y el desarrollo de producto.
Actualmente, el Turismo es la tercera fuente de ingresos del país, con una contribución a su Producto Interior Bruto (PIB) del 9%. Además, genera un total de 7,5 millones de empleos, entre directos e indirectos.

Cervezas y vinos sin alcohol: un nicho de mercado en expansión en Japón

Las ventas de bebidas sin alcohol con sabor a cerveza y vino siguen dibujando una trayectoria ascendente en el mercado Japones, una circunstancia que ha propiciado que los principales fabricantes de bebidas lancen nuevos productos de manera continuada. Las razones de este auge son muy variadas, entre las que destacan la preocupación por la salud o el debilitamiento del estado de ánimo tras los desastres del 11 de marzo.

Cuando Kirin  Free  lanzó la primera cerveza sin alcohol en 2009 pensaba que la mayoría de los clientes serían hombres que bebían habitualmente; sin embargo, el tiempo ha hecho ver que el mercado para este tipo de producto es mucho más amplio y diverso. Así, cerca de la mitad de los consumidores de Kirin Free son mujeres, al tiempo que se trata de una bebida adecuada para padres con niños pequeños, así como para aquellos jóvenes a los que no les gusta beber ni cometer excesos.

Asimismo, este tipo de bebidas empieza a consumirse en las reuniones empresariales, un hecho novedoso en una cultura en la que, tradicionalmente, los negocios y el alcohol han ido de la mano. El objetivo es crear la atmósfera apropiada y estar en las mejores condiciones -tanto físicas como mentales- para que el encuentro sea productivo y se transmita una buena imagen al cliente.

Las ventas de cervezas sin alcohol empezaron a despegar en 2009 y se espera que alcancen alrededor de 29 millones de cajas en 2011, multiplicando por 12 la cifra alcanzada en 2008.

A las cervezas le han seguido otros productos, como las bebidas no alcohólicas con el mismo sabor que el umeshu (vino de ciruela), los vinos espumosos y los alcoholes destilados shochu, que también han superado a menudo las expectativas iniciales de los fabricantes.

Food Ingredients China

Si alguna vez buscaste el ingrediente perfecto, aquí estará. Es una de las ferias mas importantes a nivel mundial, hostelería consultores pone a su disposición un informe completo de proveedores de esta feria siendo esta la decimoquinta edición de FIC ha contado con un total de 1.083 expositores de China y del exterior. La gran mayoría de los participantes son empresas chinas, quedando los participantes extranjeros concentrados en una planta baja y en la primera planta del ala oeste de SECEC y en la planta baja de Shanghai Mart (la organización distingue las zonas de expositores nacionales y extranjeros mediante la colocación de moqueta azul en las zonas de extranjeros y roja en la zona de nacionales).

Había una importante representación de empresas americanas, taiwanesas y alemanas. El año próximo vamos con España¡

SECTORES Y PRODUCTOS REPRESENTADOS

Aceites, grasas y sustitutivos de grasas Fijadores de colorante

Aditivos alimentarios compuestos Frutos secos
Aditivos de alimentos funcionales Frutos secos tostados
Aditivos nutricionales Humectantes
Agentes antiaglutinantes Iniciadores de fermentación
Agentes antiespumantes Intensificadores de sabores
Agentes blanqueadores Legumbres
Agentes de carga Maquinaria de empaquetado
Agentes de recubrimiento Maquinaria para procesamiento de alimentos
Agentes de tratamiento de harinas Material auxiliar para procesamiento de alimentos
Alimentos naturales y orgánicos Materiales de empaquetado
Alimentos refrigerados o congelados Miel y extractos de miel
Almidón Oligosacáridos
Almidón modificado Otros
Antioxidantes Polipéptidos
Aromas y sabores Probióticos
Bases de goma Productos de soja
Colorantes Productos del cacao
Concentrados de bebidas Productos del huevo
Condimentos Productos lácteos
Conservantes Productos para curación de carnes
Deshidratantes de vegetales y carne Productos saludables
Edulcorantes Proteínas vegetales
Emulgentes Publicaciones del sector
Enzimas Reguladores de acidez
Equipamiento para control de calidad de alimentos Rellenos
Especias Saccharum amylaceum
Espesantes Sorbitol
Estabilizadores y coagulantes Té instantáneo
Extractos vegetales Tecnología para la producción de aditivos e ingredientes alimentarios
Fibras comestibles Traders

Nota sectorial sobre el mercado del vino en China.

Nota sectorial sobre el mercado del vino en China. Se analiza este mercado y su situación actual. El documento recoge la oferta, la demanda, los precios, la distribución, la percepción que hay de los productos españoles y las condiciones de acceso al mercado. En anexos incluye ferias; datos sobre el Estándar GB15037-2006, Normativa sobre niveles máximos de residuos de dióxido de azufre permitidos en china; información sobre la nueva legislación de aditivos; y direcciones de interés.Fuente , Para descargar documento completo entra en nuestra web, www.hosteleriaconsultotes.com

Informe de feria. Toronto Gourmet Food & Wine Expo 2011

Esta vez nos toca hablae de Toronto Gourmet Food & Wine Expo tiene como objetivo promocionar los vinos, bebidas alcohólicas y gastronomía locales e internacionales, no solo ante el consumidor, sino también la prensa y los profesionales de la restauración de la provincia de Ontario. Se celebró en Toronto del 17 al 20 de noviembre de 2011. El informe de la feria describe la organización, eventos, sectores y productos presentados en la feria, así como las actividades de promoción llevadas a cabo por el Departamento de Vinos de España de la Oficina. Incluye las novedades y tendencias presentadas así como una valoración del evento en su conjunto.

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4ª o 5ª Gama, Porque?

Gestion Integral Servicios Hosteleros

Son consientes los empresarios de los números que le vuelcan sus negocios?
Llevan un control riguroso de costes y de ventas?

Saben cuánto ganan cada mes, lo que nos saben es cuanto están perdiendo, cada día nos encontramos con situaciones donde los empresarios saben cuánto ganan, pero no saben cuánto pierden, si realizamos un estudio profundo de la situación podremos extraer datos y con ello ofrecer un diagnostico para poder tomar cartas en el asunto.
Normalmente el empresario apaga fuegos diariamente, y a veces, pierde el control sobre los costes, los precios de venta, la productividad y lo que es mas peligroso, pierde el control sobre los clientes. Mientras el balance sea positivo toda irá bien, cuando este sea negativo, puede que sea tarde.

Las Auditorías externas, están para analizar cada extremo de esta situación y poder ofrecer soluciones correctoras a tiempo, des Hostelería Consultores recomendamos acogerse a un servicio integral de asesoramiento que no solo le ofrezcan  datos en el de contabilidad y fiscalidad, impuestos personales, Laboral y recursos humanos o bien de  Servicios financieros, sino que también puedan darle y ofrecerle marcadores y propuestas de ahorro.

PRODUCTOS ECOLOGICOS

Cada vez mas de moda pero,a que coste? Están nuestras cocinas preparadas? Contamos con un abastecimiento asegurado? Podemos desarrollar cocina de mercado?En esta semana que empieza hablaremos muy mucho de los productos ecológicos comestibles y de su utilidad en la alta gastronomía.
Enviado Puesto Movil

Nos presentamos

Estoy encantado de ver como a poco a poco tenemos mas posibilidades de compartir a través de las nuevas tecnologías nuevos retos, nuevos conocimientos, pero lo que más me fascina es disponer de un lugar donde intercambiar anécdotas, novedades, información y actualidad.



Nos presentamos , somos una nueva empresa que surgió en plena época de oportunidades, en el año 2009, después de muchos años de experiencia decidimos iniciar una nueva aventura que a día de hoy no sabemos cómo terminara, como todo el la vida,  nos dirigimos mayormente a PYMES y AUTONOMOS, no descartando ningún proyecto e intentando trasmitir cercanía a la palabra CONSULTORA, donde cualquier empresa sea cual sea su tamaño, disponga de las mismas herramientas ,posibilidades y oportunidades  que las  grandes empresas , pero con una diferencia, el precio y la cercanía y la responsabilidad de servicios, nos quitamos la chaqueta y nos acercamos a todo aquel que desee mejorar, cambiar, renovar, innovar, crear …..

En este primer post, os saludamos y nos presentamos, donde invito a toda aquella persona emprendedora a exponer aquí sus pensamientos, un lugar para el apoyo y nos damos la bienvenida a este pequeño mundo no cercano ni humano, pero si lleno de sinceridad