Hola Salvador, háblanos
un poco de ti, de cuáles son tus virtudes, tus defectos:
Soy
una persona que me comprometo mucho con las cosas que me gustan, hasta tal
punto que el trabajo llega a ser una segunda familia para mí, esto tiene su
lado positivo y negativo. Soy constante, a mí ritmo (risa) y muy puntual e
intento hacer las cosas lo mejor posible.
Mi gran defecto, es que soy muy negativo, lo
cual intento combatir con mucho esfuerzo y trabajo, soy del que le gusta
tropezar con la misma piedra dos veces.
Salvador en la Cocina del Puro Beach
Antes de pasar por la
escuela, tenías experiencia en la hostelería?
Si,
he aprendido mucho en todos los lugares donde he trabajado, en especial en “Restaurante
Delfines”, como camarero, aunque puedo decir en este sentido que he sido
autodidacta.
Qué hobbies tienes?
Tengo
muchos hobbies, pero el que más me gusta es poder compartir los entrenamientos
con mis amigos del Manilva F.S., del cual soy el actual Presidente.
¿Por qué decidistes
dedicarte al mundo de la cocina? ¿Qué es lo que más te gusta de ella?
A
raíz de trabajar en el “Restaurante Delfines” comencé a observar al primer
cocinero profesional y amigo “Domingo”, era
algo desconocido para mí, ver lo gratificante que era para él, ver la pasión que ponía en cada uno de los
platos que elaboraba de la carta, fue mi primer contacto real con el mundo de
la cocina. Lo que más me gusta de la cocina es que trabajes donde trabajes y
con quien trabajes, siempre aprendes algo nuevo.
Salvador y Mariana Jefa de Cocina en PURA acción!
¿Qué destacarías de
tu paso por la Escuela de Hostelería de Estepona?
Lo
mucho que he llegado a aprender en apenas 7 meses de curso y la confianza que
he ido adquiriendo con el paso de ese tiempo. Destacar la rápida inserción
laboral, gracias al trabajo de la
dirección de la Escuela de Hostelería, la cual ha movido cielo, mar y tierra, para ofrecernos una oportunidad de
trabajo en época de crisis, claro está que si no aportamos nuestro granito de
arena nada de esto sería posible.
Y
que decir de “Eli” nuestra profe, espero que reaccione bien al tratamiento psicológico
por los 7 meses que le he hecho pasar no tienen precio... (risa). Sin ella no habríamos
llegado a tener una buena base tanto en cocina como en repostería para afrontar
este gran reto que es el mundo de la cocina.
Salvador y Mariana Jefa de Cocina del Puro Beach
También
destacar a las personas y cocineros que hemos y nos han visitado para contarnos
sus experiencias más que laboral, sus vidas. Los sacrificios que hay que hacer
para sobrevivir al día a día en este mundo de la cocina, ya que no todo se basa
en elaborar un gran plato para obtener una estrella Michelin. Gracias a todos.
Ahora estas
trabajando en el Puro Beach, ¿Cómo está siendo tu experiencia?
Esta
siendo francamente buena, no haber terminado las prácticas y tener sobre la
mesa 2 ofertas de trabajo es muy gratificante… aunque un quebradero de cabeza… el
hecho de elegir trabajar en “Puro Beach” es muy bueno para mí, a nivel personal
y profesional. Estoy aprendiendo que no todo se basa en montar platos, detrás
de ese plato hay mucha elaboración y preparación que debe llevarse y llevan a
raja tabla. En cuanto a mis compañeros de cocina me ayudan en todo momento para que pueda aprender lo máximo posible.
Mariana Jefa de Cocina, con su equipo
¿Recuerdas alguna
anécdota culinaria?
Estando
aún en el curso, un día guardando las cosas, uno de mis compañeros guardo una
salsa, poniendo en la etiqueta la salsa que era y su supuesta “Fecha” de
elaboración, la cual íbamos a gastar en los días siguientes. Al sacarlo de la
cámara vimos que en la etiqueta ponía el nombre de lo que era, hasta ahí todo
correcto, pero al fijarnos en la fecha de elaboración no había fecha, en su
lugar una escueta palabra “AYER”, algo que enseguida recorrió toda la cocina
entre carcajadas.
Plato del Restaurante Puro Beach
Purobeach
se ubica a pie de una maravillosa playa cerca de Estepona. Disfruta de las
espectaculares vistas al Peñón de Gibraltar y las montañas del Atlas Marroquí.
Purobeach es un lugar de relax junto al mar, con un concepto de estilo de vida
que abarca restaurante & copas, lounge bar, terraza, piscina & yoga.
En
resumen, todo para satisfacer cuerpo, mente y alma. Purobeach Marbella combina
la necesidad personal que sacia un entorno saludable y espiritual durante el
día y un ambiente vibrante y de fiesta por la noche.
Disfrute de yoga al amanecer, los programas de masaje "Global Treats"
o simplemente relájese en la privacidad de las Tiendas Nómadas alrededor de la
piscina o las confortables tumbonas en la playa. Los Djs inducirán con su
música un estado mental relajado durante la tarde hasta entrada la noche,
mientras usted disfruta adorando el sol, saborea una ensalada junto al mar o
simplemente se reposa en la sombre de los interiores, en los numerosos sofás y
puffs que invitan a la relajación. La Ceremonia de Puesta de Sol da pié al
comienzo de la velada de ambiente exótico y festivo, con música, comida &
copas, que continúa hasta bien entrada la noche.VIDEO
Agradecer la colaboración del Restaurante PURO BEACH
Escuela de Hosteleria de Estepona
Salvador en la Cocina del Puro Beach
Salvador y Mariana Jefa de Cocina en PURA acción!
Salvador y Mariana Jefa de Cocina del Puro Beach
Mariana Jefa de Cocina, con su equipo
Plato del Restaurante Puro Beach
Disfrute de yoga al amanecer, los programas de masaje "Global Treats" o simplemente relájese en la privacidad de las Tiendas Nómadas alrededor de la piscina o las confortables tumbonas en la playa. Los Djs inducirán con su música un estado mental relajado durante la tarde hasta entrada la noche, mientras usted disfruta adorando el sol, saborea una ensalada junto al mar o simplemente se reposa en la sombre de los interiores, en los numerosos sofás y puffs que invitan a la relajación. La Ceremonia de Puesta de Sol da pié al comienzo de la velada de ambiente exótico y festivo, con música, comida & copas, que continúa hasta bien entrada la noche.VIDEO
Escuela de Hosteleria de Estepona
