jueves, 18 de octubre de 2012


Próximo TALLER DE PANADERIA ARTESANA, especial para Restaurantes y GastroBar, aprender a elaborar distintos tipos de pan para tu establecimiento, aprende a conservarlo, cocinarlo y envasarlo, también mostraremos en ahorro que esto te supond...
rá a lo largo del año.
Impartido por el reconocido Cocinero Salvador rojo, en dos jornadas los días 26 y 27 de Noviembre en Sevilla. Solo hay disponibles 12 plazas.
Si resides fuera de Sevilla te organizamos Hotel + Vuelo o Tren.
El hotel está situado justo al lado del Restaurante salvador rojo

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miércoles, 26 de septiembre de 2012


 Conocer el proceso de elaboración del vino, así como la metodología de la cata de vinos, saber reconocer los vinos, preparar los vinos para la cata y aprender a conservar el vino. Conseguir en el alumno unos conocimientos avanzados de la enogastronomía para mejorar la competencia y desarrollo de los profesionales del sector

CONTENIDOS

La Enología y la Cata

Las dos escuelas francesas de cata. La expresión.

La percepción a través de los sentidos

Resumiendo. Umbrales. Objetivos y finalidades de la cata.

Orden de la cata

La educación y entrenamiento de los sentidos.

La percepción

El análisis químico no permite distinguir entre vinos. Concepto de degustación. Sentidos utilizados en la cata.

La fase visual

Algo más sobre el color de los vinos. La riqueza en un vino de polifenoles está condicionada por diversos factores. Los componentes cromáticos. Otros factores que influyen en el color. Consecuentemente, tienden a aumentar el color. Otros factores influyentes: la barrica. Términos empleados para hablar del color . Vocabulario específico.

La fase olfativa

Las vías olfativas y la clasificación de los aromas. Clasificación de los olores. Correspondencia entre compuestos aromáticos y olores. El vino en la copa.

La vía retronasal y la fase gustativa

Fases de la cata gustativa. Técnica de la degustación. El origen de los sabores. Las sensaciones táctiles. La temperatura del vino.

Preparación del vino para la cata

¿Qué entendemos por chambrer? Orden de presentación. Las fichas de cata. La copa. El local o sala de degustación. La bodega.

El vino en casa, su conservación

¿Cuál es la vida de un vino? El corcho. El descorchado. La decantación. Otros aspectos a tener en cuenta.

La gastronomía y el vino

MARIDAJE, ENOLOGÍA Y CATA DE VINOS

I Parte Enología, Cata y Maridaje

Introducción
Historia del vino
La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial
Fisiología de la cata. Los sabores elementales
Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata
Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino
Vocabulario básico de cata
Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores. Factores de calidad
Elaboración y cata de vinos blancos
Elaboración y cata de vinos rosados y tintos
Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de envejecimiento. El roble
Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje
Vinos Finos "bajo velo", Amontillados y Olorosos. Vinos especiales: Mistelas, Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios
Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces
Vinos de las Denominaciones de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga". Elaboración, cata y maridaje
Clasificación de los vinos en España
Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (nivel de protección). Denominaciones de Origen españolas y sus variedades. Vinos de la Tierra
Principales variedades nacionales blancas y tintas. Su maridaje
Principales variedades blancas y tintas del mundo. Su maridaje
Cómo leer la etiqueta de un vino
El servicio del vino. Presentación, descorche y decantación
La bodega. Guarda y conservación de los vinos
El vino y la salud
Enfermedades, alteraciones y defectos del vino
Léxico enológico básico

II Parte Alianzas, Maridajes y Menús

A modo de prólogo
La educación de los sentidos
El sentido del olfato y el maridaje
El sentido del gusto y el maridaje
La fusión: Tacto, aroma y sabor
Elaboración de los alimentos y maridaje
La cocina y el vino
Vinos, hierbas aromáticas y especias
Rivalidades, divorcios y desencuentros. Los maridajes difíciles
Un vino para cada plato. Un plato para cada vino
Ejemplos de menús maridados y comentados

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miércoles, 5 de septiembre de 2012

Curso de Cocina y de Servicios de Restaurante


Desde Abril de 2012, Hostelería consultores está gestionando tres cursos de formación, 1 de Servicios de bar y Cafetería y 2 de Cocina.

 

Estos cursos son gestionados para entidades privadas a través de subvenciones o para entidades públicas.

La filosofía principal es la impartir y programar cursos lo mas cercano a la realizad del mercado para conseguir el objetivo principal, la inserción laboral de nuestros alumnos y alumnas.

 

Después de un intenso verano y con mas de 80 alumnos y alumnas, ha llegado el momento de la verdad para todos/as, LAS PRACTICAS LABORALES EN ENMPRESAS.

 
Desde nuestro punto de vista, y así lo hemos hecho saber esta misma mañana, es el modulo mas importante en el cual “metemos” de lleno a los alumnos/as en las empresas durante un periodo de tiempo en el cual los empresarios pueden ver y pueden planificar futuras contrataciones, que mejor carta de presentación que trabajando. Tanto el alumno/a como el empresario/a se benefician mutuamente de esta modalidad ya que ambos podrán ver, comprobar  y participar en todas las fases del modulo que no es mas que la de realizar las tareas propias del puesto de trabajo en un restaurante de verdad.

 

Responsabilidad, puntualidad, aseo, seriedad, entre otras actitudes, son las que marcamos a nuestros candidatos para optar a ser contratado.

 

Una alumna me comentaba esta misma mañana “es como comprar un coche y poder probarlo durante 20 o 30  días a ver qué tal va”. No es del todo así ya que hay establecidos por ley unos periodos  de prueba para este fin,  pero lo que sí es cierto es que la inserción se produce y la formula funciona.
 
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domingo, 27 de mayo de 2012


Formación para mejorar, Formación para crecer, Formación para ser más competitivo, Formación continua para siempre estar al día…. Formación por y para la seguridad de nuestros trabajadores, Formación para………..

Desde Green Formación apostamos seriamente por ofrecer tanto a empresas como a particulares programas de Formación especializado y adecuándonos a las necesidades reales de nuestros clientes como particulares  o de las empresas para sus empleados.

Como ya sabréis, las empresas disponen de un recurso para la Formación  el cual se utiliza al 20%, ósea que el 80% se pierde!!!.  Este recurso no es gratuito, es bonificable a través de las cuotas de los seguros sociales, por lo cual no supone ningún coste para el empleado ni para  la empresa.

Podría estar aquí escribiendo una larga lista para el cual las empresas, en este caso, podrían y pueden utilizar sus créditos, ósea su dinero, para impartir formación a sus empleados.

Este mes de mayo, ya casi finalizando, estamos enfocados en la  prevención de riesgos laborales.

Estamos desarrollando una campaña de comunicación entre nuestros clientes ofreciéndoles programas técnicos de formación y reciclaje en el área de prevención, la cual entendemos que es una de las más importantes  dentro de  la empresa.

Green Formación ha realizado planes de formación en materia  de seguridad en un centenar de empresas en lo que va de año,  adaptándonos siempre a las necesidades de cada una de ellas. Cada empleado  o empleada debería estar siempre en alerta para poder así evitar y prevenir cualquier tipo de accidente, para ello hay que “refrescar” cada cierto tiempo con la  Formación adecuada a cada trabajador/a para  que este/a esté siempre en alerta.

Desde Green Formación, queremos defender que todos y cada uno de los trabajadores/as puedan tener acceso a  un curso de Formación continua  al año para reciclar  los objetivos y contenidos en materia de prevención aun mas si esto no supone ningún coste para ellos/as.

Desde Green Formacion defendemos la seguridad y la salud de los todos los trabajadores/as, por lo que aconsejamos a todas nuestro clientes la contratación de un Técnico en materia de Prevencion, nunca será dinero perdido!!

En la siguiente foto podréis observar un ejemplo de lo importante que es, que todos los trabajadores/as  de una empresa estén en alerta.

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jueves, 24 de mayo de 2012

Curso primeros Auxilios en ESTEPONA


FICHA TECNICA DEL CURSO



Horarios:

Jornada Presencial  DIA 15 DE JUNIO DE 2012 DE  16:00 A 20:00. Mesa abierta para la entrega a las 15:30, SE RUEGA PUNTUALIDAD.

Jornada a Distancia, DESDE EL 15 DE JUNIO AL 16 DE JULIO (Aproximado)



Jornada Presencial 25€ (4 horas)

Ponencias de los doctores + Taller Practico + Seguridad alimentaria



Jornada Presencial + Curso a Distancia 95 € (75 horas)

Ponencias de los doctores + Taller Practico + Seguridad alimentaria

Material didáctico + evaluación + tutores + diploma acreditativo



Jornada Presencial + Curso a Distancia + Diploma Universitario 280 €

75 horas.  Obtención de 3 ECTS (Sistema Europeo de Transferencia de Créditos).

Ponencias de los doctores + Taller Practico + Seguridad alimentaria

Material didáctico + evaluación + tutores universitarios + diploma acreditativo universitario

Objetivos:

JORNADA PRESENCIAL

Tendremos la Ponencia de:

UN PEDIATRA, el cual nos dará consejos de seguridad en general, cuidados y cuando debemos encender la alarma.

 UN ENFERMERO especializado en primeros auxilios que realizara casos pacticos preventivos y de actuación ante situaciones de riesgo

UNA TECNÓLOGA que nos hablara de la seguridad alimentaria y los precauciones que debemos de tomar.

CURSO A DISTANCIA

Objetivos:



Saber actuar ante situaciones de primeros auxilios (traumatismos, hemorragias, quemaduras, epilepsia, etc.), y así poder atender de manera efectiva y eficaz a la persona accidentada.

Aprender a utilizar las técnicas de primeros auxilios de modo que pueda atender al accidentado de forma precisa y oportuna. Conocer los cuidados básicos de primeros auxilios ante cualquier necesidad que pueda surgir en situaciones de traslado, atención urgente o situaciones extremas. Estar capacitado para tratar adecuadamente al paciente, entender sus necesidades, y actuar con seguridad ante situaciones de tensión. Tener conocimientos suficientes para realizar primeros auxilios o socorrer en caso de accidente.

¿A quién va dirigido?:
 

Para auxiliares de enfermería. Madres y Padres,Abuelos y Abuelas,  Monitores de Centros Educativos, Cuerpos de seguridad y vigilancia Etc .



¿Para qué capacita este título?


(Dependiendo de la modalidad elegida)

Para conocer las pautas de actuación ante cualquier tipo de emergencia, como pueden ser: hemorragias, traumatismos, quemaduras, paras cardiorespiratorias, etc.



El carácter oficial de nuestra oferta formativa permite que los alumnos puedan utilizar el sistema de créditos para los procesos abiertos en bolsas de trabajo y oposiciones. Cada crédito se corresponde con 25 horas de trabajo.



Una vez que el alumno ha finalizado la formación, se procede a la evaluación del trabajo final, tanto por parte de los tutores de Green Formaicon como por el Centro Integral de Formación Permanente de la Universidad.



La metodología del curso es la siguiente:



El alumno recibe el manual del curso, cuaderno de anotaciones, prueba de evaluación y material multimedia

El tutor contacta y le explica el procedimiento y las vías de comunicación

La evolución del aprendizaje será tutorizada de forma exhaustiva a través de un seguimiento continuo

El tiempo medio de desarrollo de cada curso certificado es de 45 días (Aproximado)

El alumno envía el trabajo final que será evaluado de acuerdo a la exigencia de calidad del aprendizaje

Si el resultado es óptimo, el alumno recibe la certificación oficial



Contenidos:



·         Definición de primeros auxilios

·         Definición de primeros auxilios. El triage. Contenido de un botiquín.

·         Reanimación cardiopulmonar en adultos y niños.

·         La parada cardiorrespiratoria. RCP básica en adultos. RCP básica en niños. RCP avanzada.

·         Maniobra de Heimlich

·         ¿En qué consiste? ¿Cómo realizar la maniobra de Heimlich? Procedimiento.

·         Actuación ante traumatismos

·         El aparato locomotor. Los traumatismos. Actuación ante un traumatismo craneoencefálico. Actuación ante un traumatismo en la columna vertebral. Actuación ante un politraumatismo.

·         Actuación ante hemorragias

·         Definición de hemorragia y clasificación. Shock: Definición y actuación. Hemorragias Externas. Hemorragias Internas.

·         Actuación ante quemaduras

·         La piel. Quemaduras.

·         Actuación ante intoxicaciones

·         Conceptos generales en intoxicación. Intoxicación por ingestión. Intoxicación por inoculación. Intoxicación por inhalación. Intoxicación de sustancias concretas. Prevención de las intoxicaciones. Normas generales.

·         Actuación ante ahogamientos

·         Los accidentes por inmersión. Actuaciones inmediatas.

·         Actuación ante síncope, lipotimia y golpe de calor

·         Lipotimia. Síncope. Golpe de calor.

·         Actuación ante un ataque de ansiedad

·         Concepto de ansiedad. Actuación inmediata ante un ataque de ansiedad

  
Otras características:



- Es un manual bastante práctico, ya que te dice cómo actuar ante situaciones de primeros auxilios.
- Tiene imágenes ilustrativas de los contenidos.
- Se muestran esquemas de actuación rápida ante situaciones de emergencia.




Inscripción y Pago:



PARA LA JORNADA PRESENCIAL



Deberán de ingresar  la cantidad elegida en el número de cuenta: 0075 0968 68 0600236305 Banco Popular de Estepona situado en la  Avda. Juan Carlos I.

MUY IMPORTANTE: Poner nombre completo y DNI en el concepto.

Fecha límite de ingreso: día 15 de junio de 2012.



PARA LA JORNADA PRESENCIAL + CURSO A DISTANCIA



Deberán de ingresar  la cantidad elegida en el número de cuenta: 0075 0968 68 0600236305 Banco Popular de Estepona situado en la  Avda. Juan Carlos I.

MUY IMPORTANTE: Poner nombre completo y DNI en el concepto.

Fecha límite de ingreso: día 8 de junio de 2012. Así el mismo día 15 podremos hacer entrega de todo el material didáctico  del curso a distancia y así poder explicar la metodología con el material. Si el pago no se realiza en antes del día 8, no podremos entregar el material el día de la jornada presencial, pudiendo ser entregado días mas tarde.


viernes, 18 de mayo de 2012

EN UN SERVICIO DE CALIDAD, NO SE REGALA


Desgraciadamente el modelo está muy “Quemado” y “Desgastado”, eso se lo tenemos que agradecer y dar las  gracias a las empresas que no usan como es debido el modelo actual, esas empresas que “venden” formación, que de un año a otro cambian de lugar, cambian de comerciales y por decirlo de alguna manera, se quitan del medio con el resultado que a los dos años, o menos, al cliente que capto le llega la sorpresa. Así nos va…..

Desde Green Formacion y Hostelería Consultores apostamos claramente y defenderemos hasta la saciedad por un servicio de calidad, fácil, transparente  y sobre todo sencillo y con total responsabilidad, en el cual prestara un servicio que no solo durara mientras este el curso, sino que estaremos ahí para siempre.

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Apostamos por el uso del modelo como es debido, y no es más que dar asesoramiento en materia de formación continua a los  trabajadores/as para el crecimiento y la mejora de la competitividad  de las empresas. Nadie da nada gratis, eso es lo primero que debemos tener en cuenta a lo hora de planificar la formación de nuestra empresa. Si ofrecen regalos, comisiones, o cualquier otra cosa, siempre tenemos que pensar que de algún lado hay que recortar, cuando un servicio de asesoramiento de formación es de calidad y se actúa con responsabilidad, es seguro que no hay donde recortar.

No importa el tamaño, la grandeza y la imagen  de la empresa que ofrece los servicios



Información de la Fundación Tripartita sobre obsequios a los alumnos.



Les recordamos que entre los costes de formación admitidos de acuerdo con el artículo 13 de la Orden TAS/2307/2007, de 27 de julio, no se contemplan los obsequios a los alumnos.



Cuando la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo recibe información sobre la publicidad de las entidades que ofrecen obsequios por inscribirse en cursos de formación para el empleo, da traslado de la misma al Servicio Público de Empleo Estatal para que inicie las actuaciones de seguimiento y control que estime convenientes.



Asimismo, la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo realizará las comprobaciones oportunas con el objeto de informar a las autoridades competentes sobre aquellas prácticas que puedan suponer una conducta de las recogidas en el artículo 1 de la Ley 15/2007, de 3 de julio, de Defensa de la Competencia.

By Antonio Rojo Green Formación © By Antonio Rojo 2012




martes, 17 de abril de 2012

COCINA MOLECULAR O COCINA CREATIVA


COCINA MOLECULAR o COCINA MEDIATICA O CREATIVA

Este fin de semana tuve la oportunidad de leer un buen rato, no suelo leer este tipo de libros, pero este me llamo la atención profundamente, a parte de la cocina mediática implantada en los últimos años, la cual defiendo  pero no comparto en los institutos, tenemos la cocina molecular o tecno-emocional, donde la vanguardia de la cocina apuesta por ingredientes muy especiales, algunos de los cuales no dejan de suscitar polémica entre los científicos. Esto también lo saben los cocineros, que prefieren no informar a sus clientes sobre los componentes de sus creaciones, de efectos ópticos tan impractantes. Peor aún: los «cómplices» de la cocina tecno-emocional también hacen sus incursiones en la gastronomía tradicional. Los representantes anuncian los supuestos «polvos mágicos» con palabras como «Con esto es con lo que cocinan los mejores cocineros del mundo».
 

Hay un libro en el Mercado llamado ¡No quiero volver al restaurante! De cómo la cocina molecular nos sirve cola para papel pintado y polvo extintor El presente libro explica con toda claridad lo que hoy día –desgraciadamente– debería saber cualquier potencial cliente sobre algunos restaurantes. Revela que las técnicas de la llamada cocina molecular no las han diseñado cocineros geniales, sino industriales alimentarios. Este muestra que la investigación para el empleo de aditivos en el restaurante la han financiado la industria química… y el contribuyente. Y explica cómo los cocineros «ennoblecen» el aceite de oliva con productos químicos baratísimos. Para los señores de los fogones, el empleo masivo de química tiene una ventaja decisiva: la química es barata; los filetes, el pescado, el pollo y la verdura, en cambio, son caros.

Hay mucho camino por recorrer, lo tradicional y los mercados continúan abiertos y aun no han cerrado

By Antonio Rojo Hostelería Consultores © By Antonio Rojo 2012



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lunes, 16 de abril de 2012

LA FORMACIÓN BONIFICADA para EL SECTOR AGRARIO

 
La normativa de la Formación de Demanda señala que pueden participar los trabajadores asalariados de empresas privadas que dispongan de crédito para formación y que coticen por formación profesional. Desde primeros de enero de 2012, las empresas y los trabajadores agrarios por cuenta ajena pagan formación profesional, en concreto se establece que durante los periodos de actividad se cotizará por la contingencia de desempleo, así como al Fondo de Garantía Salarial y por Formación Profesional, quedando el porcentaje relativo a Formación Profesional establecido en un 0,15% a cargo del empresario y un 0,03% a cargo del trabajador.


Por tanto, los empresarios agrícolas que coticen por formación profesional y tengan trabajadores asalariados, podrán participar en el sistema de demanda (Formación Bonificada). Pero hay que tener en cuenta que la normativa actual que regula el sistema de bonificaciones por formación no prevé ninguna excepción para otorgarle crédito a las empresas que no hayan cotizado hasta el 2012 y lo empiecen a hacer ahora. De este modo, todas las empresas tienen un crédito mínimo de 420 €, o una cantidad mayor si la empresa tiene una plantilla superior a 7 trabajadores en el primer TC1 del año 2012, en este caso resulta más beneficioso para la empresa aplicar la bonificación media por trabajador (65 euros). No obstante, AENOA aconseja contrastar esta noticia con la Fundación Tripartita y la Tesorería General de la Seguridad Social de la provincia en la que se imparten los cursos.

Fuente AENOA ,  By Antonio Rojo Hostelería Consultores © By Antonio Rojo 2012
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martes, 3 de abril de 2012

CONTRATO PARA LA FORMACIÓN Y EL APRENDIZAJE


CONTRATO PARA LA FORMACIÓN Y EL APRENDIZAJE

CARACTERÍSTICAS:


El contrato para la formación y el aprendizaje tendrá por objeto la cualificación profesional de los trabajadores en un régimen de alternancia de actividad laboral retribuida en una empresa con actividad formativa recibida en el marco del sistema de formación profesional para el empleo o del sistema educativo.

Se podrá celebrar con trabajadores mayores de dieciséis años y menores de veinticinco (podrán celebrarse con menores de treinta años hasta que la tasa de desempleo se sitúe por debajo del 15%) que carezcan de la cualificación profesional reconocida por el sistema de formación profesional para el empleo o del sistema educativo requerida para concertar un contrato en prácticas.

El límite máximo de edad no será de aplicación cuando el contrato se concierte con personas con discapacidad y en los supuestos de contratos celebrados con alumnos participantes en proyectos de empleo y formación (artículo 25.1d) de la Ley 53/2006).

Deberá formalizarse por escrito haciendo constar expresamente el contenido del contrato, así como del «Acuerdo para la actividad formativa en contrato para la formación y el aprendizaje» (Anexos I y II disponible próximamente en la web).

Se deberá comunicar al Servicio Público de Empleo en el plazo de los diez días siguientes a su concertación, al igual que las prórrogas del mismo.

La duración mínima del contrato será de un año y la máxima de tres años, si bien mediante convenio colectivo podrá establecerse distintas duraciones del contrato, sin que la duración mínima pueda ser inferior a seis meses ni máxima de tres años. El límite de duración del contrato no será de aplicación en los supuestos de contratos celebrados con alumnos participando en proyectos de empleo formación.

El tiempo de trabajo efectivo, que podrá hacerse compatible con el tiempo dedicado a las actividades formativas, no podrá ser superior al 75% durante el primer año, o al 85%, durante el segundo y tercer año de la jornada máxima prevista en el convenio colectivo o, en su defecto, de la jornada máxima legal. Los trabajadores no podrán realizar horas extraordinarias, salvo en el supuesto previsto en el artículo 35.3, del Estatuto de los Trabajadores.



Expirada la duración máxima del contrato para la formación y el aprendizaje, el trabajador no podrá ser contratado bajo esta modalidad por la misma o distinta empresa para la misma actividad laboral u ocupación objeto de la cualificación profesional asociada al contrato, pero si para una distinta.

No se podrán celebrar contratos para la formación y el aprendizaje cuando el puesto de trabajo correspondiente al contrato haya sido desempeñado con anterioridad por el trabajador en la misma empresa por el tiempo superior a doce meses.



ACTIVIDAD FORMATIVA:

El trabajador deberá recibir la formación inherente al contrato para la formación y el aprendizaje directamente en un centro formativo de la red a que se refiere la disposición adicional quinta de la Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formación Profesional, previamente reconocido para ello por el Sistema Nacional de Empleo.

No obstante, también podrá recibir dicha formación en la propia empresa cuando la misma dispusiera de las instalaciones y el personal adecuados a los efectos de la acreditación de la competencia o cualificación profesional, sin perjuicio de la necesidad, en su caso, de la realización de periodos de formación complementarios en los centros de la red mencionada.



La actividad laboral desempeñada por el trabajador en la empresa deberá estar relacionada con las actividades formativas.

Las actividades formativas podrán incluir formación complementaria no referida al Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para adaptarse tanto a las necesidades de los trabajadores como de las empresas.

La cualificación o competencia profesional adquirida a través del contrato para la formación y el aprendizaje será objeto de acreditación en los términos previstos en la Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formación Profesional, y en su normativa de desarrollo. Conforme a lo establecido en dicha regulación, el trabajador podrá solicitar de la Administración pública competente la expedición del correspondiente certificado de profesionalidad, título de formación profesional o, en su caso, acreditación parcial acumulable.

Reglamentariamente se desarrollará el sistema de impartición y las características de la formación de los trabajadores en los centros formativos y en las empresas, así como su reconocimiento, en un régimen de alternancia con el trabajo efectivo para favorecer una mayor relación entre éste y la formación y el aprendizaje del trabajador.



RÉGIMEN TRANSITORIO DE LA ACTIVIDAD FORMATIVA:

a) Contratos para la formación y el aprendizaje en los que el trabajo efectivo a realizar está relacionado con un título de formación profesional o certificado de profesionalidad y existen centros de formación disponibles para su impartición, suscritos desde el 31 de agosto de 2011 hasta el 12 de febrero de 2012.



La actividad formativa se inicia:

- Previa solicitud de la empresa en la Oficina de Empleo.

- Una vez autorizada por los Servicios Públicos de Empleo de las Comunidades Autónomas.

- La autorización se comunica por los Servicios Públicos de Empleo de las Comunidades Autónomas a la Dirección Provincial del Servicio Público de Empleo Estatal a efectos de control de aplicación de las bonificaciones.

Quién imparte la formación:

- Los centros de formación disponibles para su impartición, incluyendo las propias empresas cuando dispongan de las instalaciones y el personal adecuado.

Contenidos: Los del certificado de profesionalidad o título de formación profesional.

Duración: La que se especifique en el certificado o título de formación profesional.

Acreditación: se solicitará a la Administración Pública competente la expedición del certificado de profesionalidad, el título de formación profesional o la acreditación parcial acumulable.



b) Contratos para la formación y el aprendizaje en los que el trabajo efectivo a realizar no está relacionado con un título de formación profesional o certificado de profesionalidad y no existen centros de formación disponibles para su impartición, suscritos desde el 31 de agosto de 2011 hasta los doce meses siguientes a la entrada en vigor del Real Decreto-ley 3/2012 (12 de febrero de 2013).



Quien imparte la formación.

- La empresa directamente.

- Los centros autorizados por el Servicio Público de Empleo Estatal.

Los contenidos mínimos serán los del fichero de especialidades o, en su defecto, los que determinen las empresas o se comuniquen por éstas al

Servicio Público de Empleo Estatal a efectos de su validación en el marco del Sistema Nacional de Empleo.



Duración de la actividad formativa. Se debe respetar el número de horas fijado por el Servicio Público de Empleo Estatal para las especialidades adecuadas a la actividad laboral.



Acreditación de la cualificación o competencia profesional.



Certificado de asistencia o diploma acreditativo de evaluación positiva, en los términos previstos en el artículo 11.2 del Real Decreto 395/2007, de 23 de marzo.



Financiación. Reglamentariamente se desarrollará el sistema de financiación de la actividad formativa. Hasta en tanto entre en vigor este desarrollo reglamentario, dicha actividad se financiará mediante bonificaciones en las cuotas empresariales de la Seguridad Social. Serán de aplicación los artículos 9, 10 y 11 de la Orden del Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales, de 14 de julio de 1998.



INCENTIVOS:



Las empresas tendrán derecho, durante toda la vigencia del contrato, incluida la prórroga, a una reducción del 100% de las cuotas empresariales a la Seguridad Social por contingencias comunes, así como las correspondientes a accidentes de trabajo y enfermedades profesionales, desempleo, fondo de garantía salarial y formación profesional, correspondientes a dichos contratos, si el contrato se realiza por empresas cuya plantilla sea inferior a 250 personas, o del 75%, en el supuesto de que la empresa tenga una plantilla igual o superior a esa cifra.

Asimismo, en los contratos para la formación celebrados o prorrogados según lo dispuesto en el párrafo anterior, se bonificará el 100% de las cuotas de los trabajadores a la Seguridad Social durante toda la vigencia del contrato, incluidas sus prórrogas.

Los contratos para la formación y el aprendizaje, si se transforman en indefinidos, cualquiera que se la fecha de celebración, tendrán derecho a una reducción en la cuota empresarial a la Seguridad Social de 1.500 euros/año, durante tres años. En el caso de mujeres, dicha reducción será de 1.800 euros/año.

Para poder acogerse a estos incentivos se habrán de cumplir los requisitos y no encontrarse en las causas de exclusión contemplados en la sección 1ª del capítulo I de la Ley 43/2006.